Ингредиенты
Тесто
2 яйца
150 мл воды
300 г сливочного масла
12 стл уксуса 9
соли на кончике ножа
600 г муки
Крем
1 л молока
400 г сахара
1 пакетик ванилина
78 желтков но думаю можно и просто 4 яйца
100 г муки
Приготовление
Развести воду с уксусом и перемешать Взбить 2 яйца Смешать яйца с водой и уксусом Добавить соль Перемешать Ножом или на терке измельчить масло На стол или в большую миску насыпать муку сверху выложить масло Порубить ножом Сделать углубление и влить яичную смесь осторожно она может убегать У нас убегала и мы ловили его в четыре руки
Замесить тесто Разделить тесто на 12 кусочков сформировать шарики выложить на тарелку и накрыть пищевой пленкой Убрать на час в холодильник
Пока шарики стоят в холодильнике приготовим крем Литр молока довести до кипения Яичные желтки перетереть с сахаром и ванильным сахаром Добавить муку перемешать Смешать полученную смесь с молоком На маленьком огне постоянно помешивая довести до загустения Шарики теста очень тонко раскатать на пергаментной бумаге Приложить форму крышку от кастрюли тарелку и по контуру обрезать ножом лишнее тесто Будущий корж наколоть вилкой чтобы корж при выпекании не вздулся Лишнее тесто оставляем на пергаменте и тоже запекаем Корж выпекать при температуре 180 градусов примерно 710 минут до золотистого цвета
Каждый корж смазать кремом Смазать также верхний корж и бока Обрезки собрать Измельчить толкушкой или в блендере Посыпать верх торта и поставить торт Наполеон на 57 часов в холодильник Приятного чаепития
Век живи век учись У меня никогда не получалось перенести тонкие коржи на противень Пока не прочла совет раскатывать прямо на пергаментной бумаге и на ней прямо и печь
Коржи получаются тоооненькие быстро пекутся и быстро пропитываются
Приятного аппетита
