Ингредиенты
1 л кефира
1 л молока
6 яиц
4 чл соли или по вкусу
13 чл красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени укроп кинза зелёный лук
Приготовление
1 В кастрюлю вылить молоко и кефир поставить на плиту Не доводя до кипения влить тонкой струйкой в горячую молочнокефирную смесь слегка взбитые с солью яйцаДовести до кипения и варить эту смесь помешивая на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки
2 Снять с огня дать остыть 12 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и красный перец выдавить зубчик чеснока
3 Вылить массу в дуршлаг выстеленный марлей сложенной в 2 слоя Выровнять сырную массу ложкой
4 Закрутить марлю узлом дать стечь сыворотке Потом марлю раскрутить образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какойнибудь гнёт подойдёт к примеру банка с водой закрытая крышкой
5 Убрать в холодильник на несколько часов Если делаете вечером то утром уже можно есть на завтрак
