Ингредиенты
Для бисквита кухэ
2 яйца
1 стакан сахара
12 стакана молока
12 стакана растительного масла
4 г ванильного сахара
12 ст ложки какаопорошка
12 п разрыхлителя
1 стакан муки
Для мусса из черного шоколада
шоколад черный 100 гр чем выше процент какао тем лучше слои будут более четкие
масло сливочное 30 гр
05 стл сахарной пудры
сливки жирные для взбивания 200 гр
желатин 67 г
Для мусса из молочного шоколада
шоколад молочный 100 гр
масло сливочное 30 гр
05 стл сахарной пудры
сливки жирные для взбивания 200 гр
желатин 67 г
Для мусса из белого шоколада
шоколад белый 100 гр
масло сливочное 30 гр
05 стл сахарной пудры
сливки жирные для взбивания 200 гр
желатин 67 г
Для глазури
шоколад белый 100гр
сливки 50 гр
масло сливочное 50 гр
Приготовление
Бисквит
Яйца сахар и ванильный сахар очень хорошо взбитьДобавить раст масло молоко и какаопорошок перемешать Муку и разрыхлитель смешать просеять в основную массу перемешать миксеромТесто вылить в формуВыпекать в разогретой до 170 С духовке 4550 минутГотовый бисквит вынуть из формы остудить и подрезать по окружности так чтобы после того как вы снова поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом
Теперь бисквит можно положить обратно в форму и поместить в холодильник чтобы немного подморозился
Так лучше будет схватываться муссМусс из черного шоколада Замочим желатин в холодной воде лучше его замочить заранееШоколад растопить с кусочком сливочного масла на водяной банеВзбить 200 мл сливок с половиной столовой ложки сахарной пудрыДобавить чуть остывший шоколад и хорошо перемешать до однородности Возьмем третью часть желатина и зальем 14 стакана молока
Подогреем на огне до растворения желатина не кипятим Остудим чтобы был теплый но не горячий
Выливаем желатин в сливочношоколадную массу и тщательно перемешиваем Все Один мусс готов
Достанем из холодильника нашу форму с бисквитом бока выложим бумагой чтобы бумага была выше формы сантиметров на пять и выльем на него только что приготовленный мусс из темного шоколада
Стараемся чтобы мусс попал в зазор между стенками формы и коржомПоставим форму в морозилку
Мусс из молочного шоколада
Готовится так жеРастопить шоколад с маслом на водяной бане и смешать его со взбитыми сливками и распущенным желатином Достать форму из морозилки и вылить молочный мусс на подмороженный мусс из темного шоколада Форму помещаем обратно в морозилку
Мусс из белого шоколада
Готовится так жеРастопить шоколад с маслом на водяной бане белый шоколад плавится очень плохо я добавила 1 стл растительного масла потом хорошохорошо мешала ложкой до однородного состояния Смешать шоколад со взбитыми сливками и распущенным желатином Перемешать до однородности
Достать форму из морозилки и выливаем белый мусс поверх мусса из молочного шоколадаСнова отправляем форму в морозилку
Глазурь
Разогреть до кипения сливки со сливочным маслом добавить белый шоколад оставить на несколько минут перемешать до однородной массыВылить полученную глазурь на застывший торт наклоняя форму с тортом в разные стороны чтобы глазурь равномерно распределилась по всей поверхности торта
Поставить торт в холодильник до полного застывания часа на 23 или на всю ночь Я оставила на всю ночь
Поверхность торта можете украсить на свое усмотрение Ну а теперь пробуем Кусочек советую отрезать горячим ножом нож подержать под горячей водой вытереть полотенцем и сразу отрезать
Приятного чаепития
