Ингредиенты
Мука 300 г
Лимон 1 шт
Масло сливочное 180 г
Сахарная пудра 230 г
Разрыхлитель теста 8 г
Яйцо 3 шт
Приготовление
1 В большой миске смешиваем муку разрыхлитель и 100 г сахарной пудры Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный кремДобавляем 150 г масла сливочного Еще останется 30 г масла для кремаРуками растираем все в крошкуДобавляем 1 яйцо Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный кремБыстрыми движениями замешиваем тесто Оно получается податливым мягким и нежнымТесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса
2 Пока тесто в холодильнике у нас как раз есть время чтобы приготовить лимонный крем Для начала выжимаем сок из лимонаЗатем сок процеживаем Это удобно делать сквозь ситечкоОставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов лучше делать это на водяной бане
3 К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сокЗатем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудрыТуда же отправляем оставшиеся 2 яйцаПостоянно помешивая готовим крем на маленьком огне или водяной бане пока он чуть не загустеет Это занимает около 56 минут Снимаем крем с огня
4 Форму для запекания застилаем пекарской бумагой Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы попутно формируя бортикиВыкладываем на тесто лимонный кремОставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоскиВыкладываем полоски на пирог в виде сеткиВыпекаем лимонный пирог в разогретой до 180C духовке 30 минут Готовый пирог охлаждаем а потом подаем к столу
