ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйцо в тесто 5 шт
Сахар в тесто 1 стак
Мука в тесто 1 стак
Какаопорошок в темное тесто 34 ст л
Молоко сгущенное вареное в начинку 1 бан
Соль мелкая в тесто щепотку
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 Рецепт теста для рулета взяла обычный бисквитный Вы можете приготовить по своему любимому рецепту Противень у меня маленький 2030 см т к духовка у меня маленькая поэтому у меня получается из этой порции один рулетик как на фото и один маленький Если у Вас противень большего размера то и рулетик будет выглядеть намного симпатичнееСначала берем пергамент размера нашей формы для выпечки и рисуем простым карандашом рисунок жирафа жирными линиями
2 Желтки отделяем от белков Желтки взбиваем с половиной стакана сахарного песка в густую пену
3 Белки взбить в тугую пену со щепоткой соли Затем постепенно добавить оставшийся сахарный песок продолжая взбивать
4 Аккуратно соединяем желтковую и белковую массы перемешивая ложкой сверху вниз
5 Через сито постепенно добавляем муку осторожно перемешивая тесто сверху вниз
6 Форму застилаем белой бумагой чтобы рисунок был лучше виден затем пергаментом рисунком вниз Смазываем пергамент и бока формы растительным маслом Из кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем тесто Ставим форму в духовку разогретую до 180 С примерно на 23 минуты
7 В это время просеиваем какао в оставшееся тесто аккуратно перемешиваем
8 Достаем форму из духовки
9 Аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребочком Делать это нужно как можно быстрее
10 Снова ставим форму в духовку разогретую до 180 С примерно на 1820 минут время выпечки зависит от характеристик Вашей духовки и толщины теста Готовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце Снимаем пергамент
11 Переворачиваем бисквит смазываем вареным сгущенным молоком С помощью полотенца сворачиваем рулет даем ему остыть
