увлечениехобби.com лучший сайт по хобби.

Тесто на вареники и пельмени

Ингредиенты

Мука зависит от сорта муки и от ее влажности 23 стак
Молоко 12 стак
Вода 13 стак
Яйцо 1 шт
Масло растительное 1 ч л
Соль 1 ч л

Приготовление

Классическое пельменное тесто должно состоять из муки яиц и воды молока этот состав определился многовековым опытом многих народов Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт Идеальное соотношение яиц и воды на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода иили молоко Растительное масло делает тесто более нежным и податливым Соль добавляется по вкусу
Итак высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки В центре полученной горки делаем небольшое углубление разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду смешанную с молоком и солью Тщательно вымешиваем тесто добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово