Ингредиенты
Картофель 5 шт
Лук репчатый 1 шт
Яйцо 5 шт
Розмарин веточка
Оливковое масло 5 ст л
Перец по вкусу
Мускатный орех щепотка
Морская соль по вкусу
Приготовление
1 Тонко нарежьте лук полукольцами
2 Почистите помойте и тонко нарежьте картофель
3 Ополосните картофель водой чтобы смыть крахмал Так картофель не будет слипаться при жарке
4 Обсушите ломтики картофеля сухим полотенцем
5 Разогрейте оливковое масло в сковороде выложите лук и обжаривайте пока лук не станет мягким и прозрачным НЕ зажаривайте до золотистого цвета
6 Как только лук стал мягким выложите картофель хорошо перемешайте и жарьте до готовности примерно 1015 минут В течение жарки помешивайте картошку чтобы она не зажаривалась
7 А пока картофель жарится взбейте яйца
8 Мелко нарежьте листики розмарина
9 Приправить картошку лучше всего в то время когда она почти готова
10 Посолите поперчите приправьте мускатным орехом и добавьте розмарин
11 Хорошо перемешайте и доведите картофель до готовности
12 Готовый картофель переложите в яйца Хорошо перемешайте
13 Выложите получившуюся массу на сковороду Если у вас есть опасения что омлет может пристать к сковороде и потом плохо перевернуться и разломаться то лучше быстро помыть сковороду перед тем как выкладывать массу и заново смазать растительным маслом
14 Сделайте средний огонь и накройте крышкой Жарьте до тех пор пока низ омлета не подрумянится примерно 34 минуты
15 Снимите крышку положите сверху омлета подходящего диаметра тарелку и аккуратно переверните омлет со сковороды на тарелку
16 Затем выложите омлет из тарелки обратно в сковороду омлет должен как бы соскользнуть из тарелки в сковороду Жарьте уже без крышки ещё 23 минуты
17 Всё Переложите готовый омлет поиспански на блюдо Разрежьте на порционные кусочки
18 Подавать можно со сметаной и зеленью А бокал красного холодного вина украсит этот обед в жаркий летний день
