Хотите всегда быть в форме ешьте курицу Надоела пресная куриная грудка Замаринуйте птицу так чтобы она стала вкуснее говядины и даже свинины Она не откладывается на талии это легкоусвояемый белок и бесценные полиненасыщенные жирные кислоты огромное количество витаминов и минералов которые делают нас стройнее здоровее и моложе
Как замариновать курицу 6 правил
Чтобы курица всегда получалась нежной и сочной выбирайте только охлажденный продукт но не замороженный Для маринования птицы используйте исключительно стеклянную или эмалированную посуду о вреде алюминия и пластика знают все
Чем дольше курица находится в маринаде тем нежнее она становится Маринады в состав которых входит соевый соус следует солить с осторожностью
Солите птицу в конце приготовления либо непосредственно перед употреблением чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала курицу жесткой и сухой Чтобы диетическое мясо для шашлыка всегда получалось сочным укладывайте шампуры как можно ближе друг к другу готовьте шашлык над горячими углями и следите чтобы не было огня
1 Медовогорчичный маринад
Сочная запеченная курица с красивой корочкой как в рекламе действительно реально Это самый лучший способ запекания птицы Мед в сочетании с французской горчицей придает легкую пикантную сладость а смесь зелени чеснока и лимона потрясающий аромат Готовьте сразу две а лучше три порции Медовая курица не задерживается на столе никогда А на дачу возьмите супербюджетные крылышки и обязательно приготовьте их на мангале
Продукты
150 г жидкого меда
100 г французской зерновой горчицы
1 лимон
2 стл растительного масла
57 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
соль по вкусу
Как приготовить медовогорчичный маринад
Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей медом растительным маслом мелко нарубленным чесноком зеленью и цедрой Тщательно перемешать
Замариновать курицу на 36 часов Готовую птицу нужно выпекать вместе с лимонными корочками входящими в состав Во время приготовления периодически смазывайте курицу остатками маринада посолите птицу в самом конце
2 Йогуртовый маринад
Самый легкий маринад для любителей всего сверхдиетического Только натуральные продукты и никакого майонеза
Продукты
1 ст натурального йогурта можно заменить кефиром или даже ряженкой
1 стл лимонного сока
1 чл карри
1 чл куркумы
1 чл кардамона
соль по вкусу
Как приготовить пряный йогуртовый маринад
Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей
3 Апельсиновый маринад
Рецепт этого маринада отлично подходит как для приготовления курицы в духовке так и на углях Приятная легкая острота самым гармоничным образом сочетается с апельсиновыми нотками и пряностью карри Румяная золотистая роскошная курица
Продукты
100 г меда
3 апельсина
2 стл растительного масла
2 чл карри
красный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
Как приготовить апельсиновый маринад
Из двух апельсинов выжать сок третий нарезать тонкими кружочками Ножки бедра крылышки или грудку а можно и все сразу полить апельсиновым соком и оставить на 1520 минут
Соединить мед масло карри перец Перемешать в однородную массу Замариновать курицу на 24 часа
Готовую птицу уложить в форму сверху выложить кружочки апельсина еще раз смазать маринадом и запекать до готовности Посолить непосредственно перед употреблением
4 Огненный маринад
Жгучая курица для любителей острых ощущений Приготовленная в этом маринаде птица идеально сочетается с салатом из свежих овощей и томатным соком Лучше всего подходит для приготовления на шампурах в домашней коптильне или на гриле
Продукты
150 мл соевого соуса
1 пучок зеленого лука
2 чл красного молотого перца
1 головка чеснока
57 см корня имбиря
Как приготовить огненный маринад
Зеленый лук мелко порубить
Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке
Соединить соевый соус зеленый лук красный перец чеснок и имбирь
Перемешать все ингредиенты
Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле
Оставить в холодильнике на ночь Посолить по необходимости в самом конце приготовления
5 Маринадглазурь
Шик и блеск Причем блеск в прямом смысле этого слова Божественная глазированная курица станет самым роскошным блюдом на вашем столе Маринад особенно хорошо подходит для запекания куриных голеней и крылышек впрочем целая курица тоже сразит всех наповал
Продукты
150 мл соевого соуса
80 г меда
57 см корня имбиря
3 зубчика чеснока
1 стл прованских трав
1 щепотка перца
соль по вкусу
Как приготовить маринадглазурь
Имбирь натереть на мелкой терке
Соединить мед соевый соус чеснок имбирь и специи
Перемешать все ингредиенты в однородную массу
На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 45 минут остудить
Подготовленную курицу выложить в форму для запекания обильно смазать полученной глазурью накрыть фольгой
Поставить в разогретую до 180ºС духовку запекать 15 минут и снова смазать соусом
Продолжать смазывать курицу каждые 57 минут запекая до готовности Посолить в конце приготовления
6 Сметанный маринад
Если запеченная курица получается волокнистой и безвкусной попробуйте сметанный маринад Мясо птицы получается невероятным нежное и тающее во рту с едва уловимыми нотками имбиря и легким привкусом горчицы Особенно хорошо использовать этот маринад для запекания филе куриной грудки
Продукты
5 стл нежирной сметаны
З стлсоевого соуса
1 стл русской горчицы
1 стл сухих прованских трав
2 чл молотого имбиря
соль по вкусу
Как приготовить сметанный маринад
Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу
Вымыть и обсушить курицу
Замариновать курицу минимум на 2 часа
Выложить кусочки в форму и запекать в разогретой до 180ºС духовке до готовности
Во время приготовления периодически смазывать остатками маринада
За 10 минут до окончания приготовления посолить по необходимости и выложить на каждый кусок курицы по тонкой пластинке любого твердого сыра
Запечь до корочки
7 Лимонный маринад
Секрет этого изумительного цитрусового маринада заключается в добавлении трав и специй которые придают птице насыщенный интенсивный аромат Только сочная курица и ничего лишнего Маринад идеален для запекания куриного мяса в рукаве или на гриле
Продукты
2 лимона
57 зубчиков чеснока
1 стл душистого перца горошком
3 стл растительного масла
1 чл шафрана
1 небольшой пучок розмарина можно заменить сухим
соль по вкусу
Как приготовить лимонный маринад
Чеснок очистить и раздавить ножом
Лимон нарезать крупными кубиками Веточки розмарина порвать руками
Соединить лимоны и розмарин Хорошо размять ингредиенты руками
Добавить чеснок масло перец и шафран тщательно перемешать
Мариновать курицу от 5 до 12 часов Солить в самом конце приготовления
8 Томатный маринад
Сочетание пряных трав с чесноком и паприкой создает чудный маринад для приготовления нежнейшей курицы в собственном соку Густая ароматная подлива и мягкое куриное мясо подходит к любому гарниру от простой гречневой каши до модной пасты
Продукты
1 ст густого томатного сока
2 стл растительного масла
1 стл молотой паприки
5 зубчиков чеснока
1 пучок базилика
1 пучок мяты
соль по вкусу
Как приготовить томатный маринад
Чеснок мяту и базилик очень мелко порубить Соединить с томатным соком и растительным маслом Тщательно перемешать Замариновать курицу на 24 часа
Готовую птицу выложить в раскаленную сковороду через 23 минуты убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в собственном соку до готовности Во время приготовления можно добавить при необходимости совсем немного воды посолить в самом конце При подаче по желанию посыпать рубленой мятой
9 Маринад на квасе
Простой и надежный домашний и такой понятный маринад на квасе придаст вашей курице приятный аромат ржаного хлеба И не забудьте много свежей зелени и домашних овощей
Продукты
400 мл хлебного кваса в идеале сделанного дома
2 стл русской горчицы
1 стл меда
57 зубчиков чеснока
1 пучок любой зелени
1 щепотка перца
соль по вкусу
Как приготовить маринад на квасе
Чеснок измельчить зелень мелко порубить
Соединить квас с горчицей медом чесноком зеленью и перцем
Замариновать птицу на 24 часа но лучше на ночь
Запекать курицу на решетке или в духовке до золотистой корочки Солить за несколько минут до готовности либо перед подачей
10 Винный маринад
Мягкая текстура и выраженный вкус куриного мяса маринад на красном вине для настоящих гурманов Красное или белое сухое или сладкое смело пробуйте новые сочетания Маринад идеален для приготовления куриного шашлыка
Продукты
300 мл десертного красного вина
100 г чернослива без косточек
1 луковица
1 чл гвоздики
соль перец по вкусу
Как приготовить винный маринад
Чернослив и лук нарезать кольцами Соединить вино лук чернослив и перец перемешать Замариновать птицу выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике В процессе маринования периодически перемешивать Солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей
Все лучшие рецепты Питаниеkabluchok
