Возьми на заметку несколько рецептов медовика
1 Медовый торт со сметанным кремом
Ингредиенты
Для теста
Яйца 3 шт
Сахар 1 стак
Мед 1 ст л
Сода 1 ч л
Мука 2 стак
Для крема
Сметана 500 г
Яичные желтки 2 шт
Сахар 1 стак
Сливочное масло 150 г
Для украшения
Грецкие орехи по вкусу
Шоколад по вкусу
Приготовление
1 Взбить яйца вместе с сахаром в светлый крем Добавить мед и муку просеянную вместе с содой Перемешать Должно получиться густое тесто
2 Разогреть духовку до 180ºС Испечь три тонких коржа На выпечку понадобится примерно 15 минут Готовые коржи остудить
3 Для крема взбить мягкое сливочное масло с сахаром и желтками Добавить сметану и еще раз взбить
4 Собрать торт смазывая коржи кремом Покрыть верх и бока торта
5 Помолоть грецкие орехи в блендере а шоколад натереть на терке Обсыпать торт орехами и шоколадом
2 Медовик с вареной сгущенкой
Ингредиенты
Для теста
Яйца 2 шт
Мед 2 ст л
Разрыхлитель 1 ч л
Сливочное масло 100 г
Сахарная пудра 160 г
Мука 425 г
Для крема
Сливочное масло 200 г
Вареное сгущенное молоко 300 г
Сметана 150 г
Сахарная пудра 30 г
Приготовление
1 Взбить яйца венчиком Миксером взбить мягкое сливочное масло вместе с сахарной пудрой Смешать масло с яйцами добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто
2 Разделить тесто на 6 частей раскатать в тонкие коржи Выпекать каждый корж в разогретой до 200 ºС духовке 5 минут
3 Накрыть каждый корж тарелкой и срезать неровные края Обрезки измельчить в крошку
4 Взбить сгущенку с мягким маслом отдельно взбить сметану с сахарной пудрой Соединить обе массы
5 Когда коржи полностью остынут смазать их кремом Верх и бока торта тоже смазать кремом и посыпать крошкой
6 Поставить медовик в холодильник на ночь Готовый торт можно по желанию украсить вареной сгущенкой с помощью кондитерского мешка
3 Шоколадный медовик со сметанным кремом
Ингредиенты
Для теста
Мука 250275 г
Сливочное масло 50 г
Какаопорошок 35 г
Мед 75 мл
Сахар 100150 г
Яйца 2 шт
Сок лимона 70 мл
Сода 05 ч л
Для сиропа
Вода 50 мл
Сахар 25 г
Коньяк или ром 1 ч л
Для крема
Жирная сметана 500 мл
Мелкий сахар или сахарная пудра 125 г
Ванилин 1 щепотка
Приготовление
1 Смешать мед сахар и масло Нагревать пока сахар полностью не растворится
2 Яйца слегка взбить венчиком добавить в медовую смесь вместе с содой Влить сок лимона всыпать муку и какао Перемешать Заваривать тесто на медленном огне 34 минуты Выложить в миску присыпанную мукой накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до остывания
3 Разделить тесто на шесть равных частей Раскатать в тонкие коржи диаметром 20 см срезать неровные края Наколоть вилкой и выпекать каждый корж вместе с обрезками 5 минут в разогретой до 180ºС духовке застелив противень пергаментом
4 Смешать все ингредиенты для сиропа и нагревать пока сахар не растворится
5 Взбить сметану вместе с сахаром и ванилином отложить 34 ст л крема
6 Каждый корж пропитать сиропом и смазать кремом Верхний корж пока смазывать не нужно Поставить торт в холодильник на несколько часов
7 Смазать бока и верх медовика оставшимся кремом Обрезки измельчить в блендере и посыпать торт Вернуть в холодильник на ночь
4 Медовик с масляным кремом
Ингредиенты
Для теста
Жидкий мед 100 г
Масло сливочное 100 г
Яйцо 1 шт
Сахар 120 г
Мука 2 стак
Сода 1 ч л
Цедра лимона 1 шт
Для крема
Сливочное масло 150 г
Сахарная пудра 150 г
Взбитая сметана 6 ст л
Приготовление
1 Растопить сливочное масло смешать его с жидким медом добавить яйцо сахар лимонную цедру просеянную муку гашеную уксусом соду и замесить тесто Разделить его на 3 части и выпекать коржи в смазанной маслом форме при температуре 180ºС
2 Размягченное сливочное масло хорошо растереть с сахарной пудрой и добавить взбитую сметану
3 Медовые коржи остудить смазать кремом уложить слоями и слегка придавить руками Готовому торту дать постоять несколько часов в холодильнике или в комнате
5 Медовик с заварным кремом
Ингредиенты
Для теста
Яйца 2 шт
Сахар 1 стак
Сливочное масло 100 г
Мед 2 ст л
Мука 2 5 стак
Сода 1 ч л
Для крема
Молоко 2 стак
Сладкое сгущенное молоко 400 мл
Яйца 2 шт
Мука 2 ст л
Сливочное масло 300 г
Приготовление
1 Яйца мед сахар масло соединить и поставить на водяную баню Как только сахар и масло растворятся всыпать просеянную муку и соду Тщательно перемешать и снять с огня Должно получиться довольно жидкое тесто
2 Выложить тесто на стол слегка присыпанный мукой и дать остыть в течение 15 минут Разделить на 810 частей
3 Взять два листа бумаги начертить круги диаметром 20 см Перевернуть бумагу и смазать сливочным маслом Часть теста выложить на бумагу и аккуратно раскатать по форме круга Выложить на противень вместе с бумагой Выпекать при 180ºC пока корж не подрумянится Пока один корж печется раскатывать другой не забывая смазывать бумагу маслом после каждого коржа Готовые коржи снимать с помощью кухонной лопатки Остудить
4 Для крема заранее вынуть все ингредиенты из холодильника Муку и яйца смешать с молоком Довести до кипения постоянно помешивая на среднем огне Дать остыть до комнатной температуры
5 Слегка взбить заварной крем со сгущенкой Масло взбить в пышную светлую массу Добавлять крем по ложке в масло не прекращая взбивать Готовым кремом смазать коржи верх и бока медовика Один корж раскрошить и обсыпать верх и бока торта
Все лучшие рецепты Питаниеkabluchok
