Прекрасный вкус баклажаны в густой массе провёрнутых овощей соус очень вкусный
Рецепт очень простой в приготовлении я пробовала многие но уже 15 лет готовлю только так
Ингредиенты
2 кг баклажан лучше средние чтобы ровненькие были в банках
2 кг помидор
1 кг перца сладкого
13 шт красного горького перца я кладу по минимуму или 051 чл молотого
3 головки чеснока
1 стакан растительного масла я не использую
1 стакан сахарного песка
1 стл крупной соли с горкой
1 стакан воды
1 стлуксуса 9
Выход 455 л
Приготовление
Помидоры сладкий перец чеснок те всё кроме баклажан провернуть через мясорубку Поставить варить эту массу я делаю в тазу добавив воду соль сахар и специи Баклажаны не чистить срезать кончики разрезать на 4 части вдоль и если они длинные пополам или кольцами по 23 см и положить в эту кипящую массу овощей Варить 2025 мин до готовности баклажан проверять ножом осторожно не переварить Перед концом варки влить масло и уксус поварить еще 12 мин горячим быстро разложить в банки я использую 05 л или 07 л и закатать
Почему быстро А масса будет остывать пока 1е банки закатываешь для последних банок масса остынет поэтому я последние банки кладу в кастрюлю с кипящей водой на 12 мин И только потом закатываю чтобы не взорвалось
