Рассольник один из самых вкусных первых блюд Его приготовление достаточно хлопотный процесс чтобы его упростить можно закатать основу для рассольника на зиму по этому несложному рецепту
Ингридиенты
Огурец 1 кг
Помидоры750 гр
Лук репчатый450 гр
Морковь450 гр
Перловая крупа250 гр
Масло растительное60 мл
Уксус столовый 9
Сахарпесок2 стл
Соль 1 стл
Перловую крупу помойте несколько раз и замочите в холодной воде пока занимаетесь другими ингредиентами Огурцы помойте и нарежьте мелкой соломкой
Помидоры помойте сделайте на них крестовые надрезы и опустите в кипяток на 1 минуту Затем начиная от надрезов снимите кожицу и измельчите помидоры в блендере
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте Морковь очистите и натрите на терке
С крупы слейте воду В объемную кастрюлю выложите все подготовленные ингредиенты добавьте соль сахар растительное масло и воду
Перемешайте ингредиенты и оставьте на 1015 минут За это время овощи дадут сок
Затем поставьте кастрюлю на огонь доведите массу до кипения Убавьте огонь и тушите рассольник под крышкой полчаса периодически помешивайте В конце варки добавьте уксус перемешайте
Разложите рассольник по стерилизованным банкам и закатайте их крышками Закатки переверните вверх дном укутайте одеялом и дайте полностью остыть Храните закатки в прохладном месте
