Чернушки опята зеленушки Кто ж их назвал ядовитыми
В самом деле какая разница что писать о грибах кого они волнуют Вот и скитаются десятилетиями по одним и тем же страницам смертоносные сатанинские грибы коварные ложные белые и подосиновикиубийцы
Обидно что официальная наука порой способна бросить вызов самому безответственному щелкоперу Мотивация у ученых конечно полностью противоположная а результат один Желая привлечь внимание и гранты к своей работе некоторые зарубежные микологи идут на серьезные натяжки и даже откровенный подлог
1 Черный груздь невинный убийца
С едкими млечниками у наших внешних партнеров особые отношения Там где традиции домашних заготовок безвозвратно утрачены любой продукт которому полагается долго доходить считается несъедобным Логика понятна просто у нас и у них само понятие съедобности не вполне совпадает
Но логика логикой а зачем же называть нашу розовую волнушку млечником диарейным Lactarius torminosus Почему никто не называет диарейной допустим свинину Ведь если отведать ее сырой результат выйдет куда более выпуклым чем в случае сырой волнушки Да и попробуй еще съешь ее столько сколько надо не будучи готова к употреблению волнушка представляет собой жгучеедкую гадость
На фоне истории черного груздя Lactarius necator всё это меркнет Этот прелестный гриб сходу окрестили некатором то есть убийцей Это вульгарная латынь не ищите слово necator в ученых словарях Почему Да просто не понравился Возможно французский миколог Буль описавший этот гриб в 1799 году был не в духе и думал о чемто своем Возможно он вообще не любил все эти грибы
Так закрепилась за нашим любимым черным груздем дурная репутация В XX веке кажется ей было найдено подтверждение финским исследователям удалось выделить из чернушки потенциально опасное вещество которое тут же окрестили некаторином Вскоре однако выяснилось что никакого некаторина с описываемыми свойствами в нашем грибе нет а торопливый финн принял за него черный пигмент шляпки Но осадок остался
По этой ли причине или по какойто другой черный груздь попытались переименовать назвав его Lactarius turpis то есть млечник поганейший Название не прижилось нынче чернушку снова зовут некатором Вообще все эти грибные переименования изрядно напоминают историю правок какойто остродискуссионной статьи в Википедии Очень искренне но слегка несолидно
2 Зеленушка пострадавшая за компанию
Одной из любимейших наших рядовок по праву считается зеленушка Tricholoma equestre Лично я предпочитаю всё же рядовку штриховатую на вкус такая же а песку меньше но согласен что зеленая красивее В общем царский гриб один из лучших среди пластинчатых
Любителям зеленушек просьба сейчас не раздражаться и не грубить Так вот Согласно научных данных зеленушка отныне ядовита ее употребление может вызвать распад мышечной ткани что приведет к рабдомиолизу Попросту говоря отвалятся почки Беспечный едок проведет последние годы жизни на диализе и всё изза грибов
А теперь чисто схематически обрисуем предысторию этого Открытия Века
Зеленушка Просто зеленушка фото ИЛебединского
Японские ученые исследовали свою сыроежку Russula subnigricans напоминает плохонький черный подгруздок и нашли в нем неуловимое в силу нестабильности вещество под названием циклопропенкарбоновая кислота в теории действительно способное вызывать рабдомиолиз
Само вещество экстрагировать невозможно оно и правда неуловимое зато можно найти безвредный маркер указывающий на его наличие Японская мудрость когда я вижу торчащие рожки я понимаю что за оградой целый козел
Очень похожий маркер найден во многих рядовках включая зеленушки
Китайские исследователи которым гранты тоже не лишние взяли другую рядовку с этим маркером рядовку землистую и долго пичкали ее экстрактом своих лабораторных мышей Все грызуны от жизни такой погибли кто раньше кто позже
Из всего этого неопровержимо вытекает что зеленушка ядовита Маркерто есть
А это просто мышата землистые Tricholoma terreum Поверьте они еще страшнее фото ИЛебединского
Источник всего этого унылого безумия японская статья в серьезном журнале японцев можно понять им была поставлена задача както урегулировать историю с серией странных отравлений грибами и назначить виновника им стала сыроежка Russula subnigricans Но всё остальное преступление против разума
3 Опенок осенний русская рулетка в желудочнокишечном стиле
У нас по счастью темный опенок распространен не очень здесь доминируют другие виды Чего не скажешь о Центральной и Северной Европе и потому тезис о ядовитости опенка в нашем понимании злобнобессмысленный там приобретает актуальность и остроту У нас кстати все опята найденные в новом месте рекомендуется варить Одно дело испытанная грибница в придачном лесу другое
Самая простая и не оскорбительного для русского грибника история в этом ряду это история осеннего опенка Ядовитого осеннего опенка Осеннего опенка иллюстрации которого в заграничных справочниках сопровождаются стилизованным черепом Опенок опасен А мужикито не знают
Тут как раз всё логично Как многим известно под именем осенний опенок мы в нашей средней полосе собираем несколько минимум четыре а там кто его знает видов грибов рода Armillaria достоверно различить каждый отдельно взятый опенок в поле попросту невозможно Разумеется у каждого вида есть уникальный набор признаков и типичный опенок луковичноногий Armillaria cepistipes можно уверенно отличить от типичного же опенка северного Armillaria boreales Проблема только в том что типичные грибы в этом роду очень редки а большинство экземпляров просто чтото с чемто и любое различение тут может носить лишь вероятностный характер
Это бы ничего все опята одинаково вкусные и полезные но есть в этом роду одна паршивая овца Звать ее опенок темный Armillaria ostoyae и темный он лишь по названию Так ну опенок и опенок все они в чемто разные а по сути своей одинаковы Казалось бы
Все да не все темный опенок не будучи как следует проварен если просто бросить его на сковородку и потушить к примеру обладает сокрушительным воздействием на кишечник человека Точно такой же вкусный как и все прочие опята этот гриб способен на несколько часов превратить человека в живой огнетушитель После этого говорю вам как потерпевший один лишь аромат тушеных опят будет вызывать спонтанные позывы Забористая штука не смертельно но оскорбительно
Впрочем это дело такое что учит лишь собственный опыт
А вы самито как относитесь когда ваши любимые грибы объявляются ядовитыми
