Суря зігріваючий медовий напій приготований на ягідній заквасці Цей напій вважався священним так як дозволяв людям вижити в умовах лютого холоду тривалих навантажень і малої кількості їжі Приготовлений на основі натурального меду він містить велику кількість вуглеводів корисних мікроелементів і вітамінів необхідних людині Але це не дурмане зілля адже воно давало ясне розуміння мудрості
Потрібно сказати що у стародавніх індійців російська сурья називалася сомою а іранські арійці знали її під імям хаоми
Як і з чого готувалася суря
Для приготування цього напою було потрібно близько кілограма висівок які варили на воді потім зварений настій пропускали через сито і це дійство називалося сіяти суряницю Потім зваривши близько відра зеленої трави її теж лили через сито на дно якого клали овечу вовну Пояснимо що висівки це лушпиння здерті з зерна на млині жорнами та які залишаються ще в борошні Процідивши зелений відвар до нього додавали чверть обсягу меду Рідина до цього часу повинна бути ще теплою але вже не гарячою До неї додавали сухих ягід шипшини вишень терену слив груш яблук і борошна Все це залишали стояти три дні після чого додавши родзинок запускали дрізджі для чого рідину підігрівали окремо і залишали в деревяній діжці Тричотири дні все бродило Після першого бродіння до суряниці додавалася гуртка молока і наливалася мірочку топленого масла Після двох тижнів сильного бродіння до неї додають ще меду або цукру і роблять невелику кількість заварного хмелю який і додають Після другого бродіння бочку закривають кружком тобто вставляють глухе днище і так залишають вистоятися з місяць Через місяць днище вибивають і пробують Якщо суряница ще дуже солодка то її залишають знову бродити а потім наливають в чисте барило в яке кладуть дубових деревинок краще в зеленій корі
Старі люди були переконані що над цим чудовим напоєм окрім людей трудяться багато добрих духів Поперше це Кветуня богиня квітів А також Просяніч Пшеніч і Зерніч великі знавці бродіння зерен
Пити Суряницю слід було суворо пять разів на день так і у Ведах написано Вона допомагала від багатьох хвороб і надійно захищала від злих духів
