Профитроли с фундуком
Для рецепта вам потребуется
масло сливочное 75 г
масло растительное для смазывания
мука 95 г
соль 1 щепотка
яйцo 3 шт
фундук 75 г
мед жидкий 1 стл
вода горячая 215 мл
для соуса
масло сливочное 25 г
шоколад темный 100 г
сахар коричневый 5 стл
бренди 12 стл
для крема
сливки жирные 300 мл
сахарная пудра 1 стл
фундук жареный 75 г
Готовим заварное тесто Растопим сливочное масло добавляем 215 мл горячей воды и доводим до кипения Просеиваем муку и снимаем с огня взбиваем смесь до загустения Добавляем щепотку соли и хорошо все перемешиваем Добавляем взбитые яйца и мелко нарезанный фундук Хорошо все перемешиваем
Разогреваем духовку до 200С Выстилаем противень пекарской бумагой и смазываем подсолнечным маслом Двумя чайными ложками или с помощью кондитерского мешка из теста формируем шарики и раскладываем их на противень Отправляем в духовку и выпекаем 2530 минут пока пирожные не станут румяными и хрустящими
Пока профитроли пекутся готовим крем Взбиваем сливки чтобы они держали форму и смешиваем их с сахарной пудрой и мелко нарезанными орехами Разделяем профитроли пополам и выкладываем на нижнюю часть крем верхней частью прикрываем
Готовим соус Растопим шоколад и сливочное масло Добавим мед и коричневый сахар Перед тем как снять шоколадный соус с огня можно добавить 12 столовые ложки бренди
Поливаем пирожные горячим соусом и отправляем в холод минут на 15
