Роль цветов Жизнь пчел неразрывно связана с цветами с цветов пчелы собирают сладкий нектар и пыльцу являющиеся их единственной пищей В свою очередь и пчелы приносят растениям очень большую пользу перелетая с цветка на цветок они производят перекрестное опыление от которого в большой степени зависит урожайность этих растений
Нектар Нектар представляет собой более или менее концентрированный раствор виноградного плодового и тростникового сахаров с очень небольшой примесью кислот минеральных солей а также эфирных масел и ароматических веществ придающих различным сортам меда тот или иной аромат влияя таким образом на его вкус а следовательно и на качество Количество эфирных масел и ароматических веществ в меде настолько мало и непостоянно что трудно поддается точному учету
В зависимости от вида растений температуры и влажности воздуха содержание воды в нектаре может быть от 94 до 30 и ниже а количество всех сахаров тростникового виноградного и плодового составляет 3540
Цвет нектара различен от прозрачноводянистого у липы до краснобурого у гречихи бывает нектар коричневый зеленоватожелтый светлоянтарный и других цветов Непостоянна и его консистенция иногда нектар жидкий как вода иногда густой и тягучий как сироп
Мед Мед это продукт получаемый в результате переработки нектара в организме пчелы Первоначально этот процесс протекает в медовом зобике пчелысборщицы Проходя через ее рот и глотку нектар перемешивается с соками верхнечелюстных и других слюнных желез и попадая в зобик оказывается в нем под химическим воздействием ферментов этих соков В дальнейшем процесс инвертирования продолжается в зобиках пчелприемщиц которые или принимают принесенный нектар непосредственно с хоботков пчелсборщиц или собирают его из тех ячеек в которые он был сложен
Наблюдая за пчелойприемщицей можно видеть как проглоченная ею капелька нектара несколько раз выделяется обратно на хоботок и вновь проглатывается во время прохождения через рот и глотку нектар перемешивается с необходимым количеством соков В это же время нектар повидимому освобождается и от некоторой части излишней влаги Такая переработка нектара пчелойприемщицей продолжается минут двадцать Инвертированный и освобожденный от излишней влаги нектар складывается пчеламиприемщицами в ячейки где и происходит его дальнейшее дозревание последнее заключается главным образом в испарении из него излишней влаги
Испарение излишней влаги из нектара необходимо для того чтобы сделать получаемый из него мед пригодным к длительному хранению Мед содержащий большое количество воды быстро закисает и вызывает у пчел понос поэтому совершенно не пригоден в зимовке когда пчелы лишены возможности делать очистительные облеты
Мед сложенный в ячейки для дозревания освобождается от излишней воды довольно быстро благодаря тому что пчелами поддерживается в улье довольно высокая 35С температура Этому способствует и усиленная вентиляция улья пчелами Воздух насыщенный водяными парами быстро удаляется из улья сменяясь свежим и более сухим
Созревший мед содержит воды 1820 декстринов и минеральных солей до 5 и сахара около 75 При такой концентрации сахарного раствора брожение меда и его закисание невозможны тем не менее пчелы запечатывают мед для длительного хранения в ячейках восковыми крышечками или как говорят пчеловоды забрусовывают Такое забрусовывание необходимо потому что мед обладает большой гигроскопичностью то есть способностью быстро поглощать влагу из воздуха А это могло бы привести к сжижению меда в ближайшие осенние дни когда пчелы почти уже не вентилируют улей и воздух внутри улья отличается повышенной влажностью Сжижение меда безусловно привело бы к его закисанию а в конечном итоге к гибели семьи на зимовке
На превращение нектара в мед пчелы затрачивают до 20 собираемого ими нектара если водность его не превышает 60 Если же процент содержания воды в нектаре выше в соответствии с этим повышается и процент нектара потребляемого пчелами на переработку его в мед
Необходимо отметить что во время процесса инвертирования тростникового сахара наряду с образованием левулезы и декстрозы образуются декстрины то есть вещества близкие по химическому составу к крахмалу но в отличие от последнего растворимые в воде Декстрины подобно крахмалу сладким вкусом не обладают Они не перевариваются в желудке пчелы а следовательно и не усваиваются ее организмом Скопляясь в большом количестве во время зимовки в толстой кишке пчелы декстрины вместе с остатками непереварившейся пыльцы составляют главную массу фекальных веществ Понятно что мед богатый декстринами совершенно не пригоден для зимовки пчел вызывая у них быстрое наполнение толстой кишки фекальными массами В результате этого начинается понос от которого семьи могут погибнуть
Особенно много декстринов содержит мед из медвяной росы и падевый И тот и другой собираются пчелами не с цветов а с листьев растений и с их зеленых стеблей
Медвяная роса это сладкая жидкость иногда покрывающая тонким слоем листья и стебли растений Причины появления медвяной росы недостаточно выяснены Чаще всего ее можно наблюдать после резкой смены холодной ночи жарким днем
Падь сладкая густая жидкость выделяемая тлями червецами и другими насекомыми питающимися соком растений Большое количество пади может появляться на листьях бузины клена липы дуба и др
Если медвяная роса собирается весной или в начале лета вред от употребления такого меда не очень велик так как пчелы имеют полную возможность производить по мере надобности очистительные облеты Но если медвяная роса собирается пчелами в конце лета или осенью и входит в большом количестве в зимние кормовые запасы можно сказать заранее что зимовка пчел будет неблагополучной
Падевый мед вреден для пчел и выкармливаемого ими расплода не только зимой но и летом
Пчеловод должен внимательно следить за происхождением взятка и не допускать зимовки пчел на недоброкачественном меде своевременно заменяя его хорошим цветочным медом
Для человека падевый мед и мед из медвяной росы безвредны но отсутствие аромата темный цвет неприятная клейкость и особый привкус ставят эти разновидности меда в разряд низкосортных Употребляются они главным образом для изготовления кондитерских изделий
Так как мед состоит главным образом из различных видов сахара он представляет собой преимущественно углеводистую пищу пчелы поэтому в физиологических процессах организма может расцениваться только с точки зрения теплотворности как источник мускульной энергии В процессах роста различных органов и их обновления мед почти не имеет значения для этих целей служат белковые вещества Этим объясняется то обстоятельство что пчелы могут зимовать на одном сахарном сиропе Нормальное развитие молодой пчелиной особи может происходить лишь при наличии в улье кроме меда или сиропа цветочной перги Перга единственный источник белковой пищи при воспитании детки
Говорить о полном отсутствии в меде белковых веществ конечно не приходится В некоторых сортах меда например в падевом содержание белковых веществ доходит даже до 45 Но в цветочном меде количество белков как и минеральных солей исчисляется всегда лишь десятыми долями процента
Цвет меда и его способность к кристаллизации зависят от цвета и других качеств нектара из которого он получен При этом необходимо отметить что те сорта меда в которых преобладает виноградный сахар хорошо кристаллизуются садятся к таким сортам относятся рапсовый эспарцетный и др
Те же сорта меда в которых преобладает фруктовый сахар левулеза к кристаллизации менее способны такие сорта в течение продолжительного времени могут оставаться в жидком состоянии к ним можно отнести мед с акации вишни сливы и др
Пыльца и перга Главное время сбора пыльцы весна и начало лета вообще тот период времени когда семья воспитывает большое количество расплода Это объясняется тем что основным материалом для построения тела развивающейся пчелиной особи являются белки которых очень много в пыльце цветов Так в пыльце березы белки составляют 24 в пыльце лещины 30
Пыльца по внешнему виду представляет порошкообразное вещество цвет ее зависит от вида растений с которых она собирается Так пыльца с орешника светложелтого цвета с одуванчика темножелтого с груши красноватого с фацелии темноголубого с мака темносерого и тд
Рассматривая пыльцу под микроскопом можно обнаружить что форма отдельных пыльцевых зернышек различных растений чрезвычайно разнообразна хотя преобладающей формой является овальная или шарообразная
Поверхность отдельных пылинок тоже различна наряду с гладкими можно увидеть пылинки ребристые покрытые шипиками бугорками и тд Различна и величина пылинок у тыквы до 024 мм у сирени 0024 мм у незабудки 00024 мм
У растений опыляющихся посредством ветра анемофильных например у ольхи орешника тополя сосны и др пыльца очень мелкая сухая поэтому легко переносится ветром на большие расстояния
У растений опыляемых насекомыми энтомофильных размеры пылинок гораздо больше кроме того поверхность пылинок бывает покрыта смолистыми или маслянистыми выделениями что дает им возможность слепляться в комочки и приклеиваться к телу насекомых посещающих эти цветы
Несмотря на разнообразие размеров и форм отдельных пылинок пыльцевые зернышки собранные с цветов одного и того же вида растений совершенно одинаковы так что по форме пылинок их величине цвету и другим признакам всегда можно определить с какого растения собрана данная пыльца
Являясь в основном белковой пищей пчелы пыльца кроме того содержит значительное количество жиров сахара крахмала зольных и других веществ эти вещества содержатся в пыльце различных растений в разных процентных отношениях Так в пыльце березы жиров 333 сахара 185 в пыльце одуванчика жиров 1287 сахара 4017
В пыльце содержатся в незначительных количествах и ферменты например инвертаза каталаза и некоторые другие
Есть все основания предполагать что пыльца является в пищевом рационе пчелы единственным источником витаминов но точных исследований в этом направлении еще не проводилось
Процесс переработки пыльцы начинается с собирания пчелой обножки смачивая пыльцу нектаром и выделениями слюнных желез чтобы быстрее скатать ее в комочки и удобней сложить в пыльцевые корзиночки пчела тем самым подвергает ее воздействию ферментов содержащихся в выделениях слюнных желез Воздействие ферментов и меда на пыльцу продолжается и после складывания обножки в ячейки так как при этой работе пыльца дополнительно смачивается медом и выделениями слюнных желез В результате отсутствия воздуха в ячейках запечатанных восковыми крышечками в перге развивается молочнокислое брожение образующаяся при этом молочная кислота предохраняет пергу от порчи
Понятно что обножка по химическому составу несколько отличается от пыльцы собранной непосредственно с цветов в обножке несравненно больше растворимых белков еще больше растворимых белков в перге
На выкормку одной пчелиной личинки требуется 0145 г перги на выкормку 11 000 личинок из которых разовьется 1 кг округленно рабочих пчел надо иметь около 16 кг перги Годовая потребность пчелиной семьи в перге составляет около 1620 кг
Вода Пчелам вода необходима и для питья и для приготовления личиночного корма Для воспитания 1000 пчелиных личинок требуется 33 г воды Следовательно для семьи средней силы воспитывающей одновременно 7 9 тысяч личинок в сутки требуется 4050 г воды в сухие ветреные дни потребность в воде возрастает до 150 200 г в сутки
Воду пчелы берут из ручьев болот и других естественных водоемов теплую воду предпочитают холодной Если водоемы находятся далеко от пасеки в холодную и ветреную погоду много пчел могут погибнуть при полете за водой Это делает необходимой установку на пасеках специальных поилок
До сих пор было принято считать полезным добавлять в воду соль так как подсоленную воду пчелы берут охотнее чем неподсоленную Но вопрос действительно ли соль полезна в пищевом рационе пчелы пока еще не выяснен Наоборот имеются факты массовой гибели пчел на зимовке из 100 семей погибло 96 от присутствия в кормовых запасах очень небольшого количества 046 соли
Говорить о необходимости в пищевом рационе пчел соли только потому что они охотно берут навозную жижу так как в ней содержится много соли и предпочитают весной при выкармливании расплода брать из поилок не пресную а подсоленную воду не приходится как нельзя утверждать о необходимости в зимнем пищевом рационе пчел падевого меда хотя они его собирают очень охотно а иногда запасают даже в больших количествах
Следует отметить однако и то что в золе сожженных пчел содержится натрия 030 а хлора 022 Можно предполагать что эти элементы поступают в организм пчелы именно в виде хлористого натрия поваренной соли Что касается приведенного факта массовой гибели пчел зимовавших на меде с небольшой всего лишь 046 примесью соли то он не может служить исчерпывающим материалом для какихлибо выводов так как в практике пчеловодства имеются и противоположные факты Так на одной опытной пасеке в апрелемае проводилась по нужде подкормка 180 пчелиных семей сахарными сметками содержавшими до 30 соли Хотя такую подкормку пчелы брали не очень охотно тем не менее гибели пчел при ее применении не наблюдалось
Отсюда можно сделать вывод если соль вредна для пчел на зимовке она необходима им весной при выкармливании большого количества расплода
