На Руси мед был частью культовых и обрядовых церемоний При брачной церемонии молодые получали в подарок не только от пчеловодов но и родных бочонок меда в 510 кг который полагалось съесть за месяц Мед на Руси любили и потребляли в больших количествах об этом говорят старинные рецепты вроде развести 12 вёдpами воды 15 пуда мёда на 96 литров речной чистой воды положить 16 кг мёда
Существовал обычай в соответствии с которым для вступающих в брак специально варилась слабоалкогольная медовуха Молодые пили ее не только на свадебном пиру но и 30 дней после него Никаких других более крепких напитков пить не дозволялось Отсюда и пошло выражение медовый месяц
А вот собственно и переходим к рецепту но хотелось бы уточнить что медовуха быстрого приготовления но если интересны и другие рецепты медовухи которые по пол года готовятся покажите заинтересованность а мы увидим
Сам рецепт
В эмалированной кастрюле вскипятите 2 л воды и вылейте в нее 300 г меда размешайте чтобы мед не пригорел и кипятите 35 мин снимая пену
После прекращения пеновыделения всыпьте 5 г шишек хмеля продаются в аптеке щепотку корицы и мускатного ореха размешайте снимите с огня и закройте посуду крышкой Разведите в сладкой воде чайную ложку хлебных дрожжей Через час начнется выделение пузырьков дрожжи готовы Когда раствор меда остынет до 4050С если будет больше дрожжи погибнут вылейте в него дрожжи после чего поставьте на брожение под крышкой при 25С Через несколько часов начнется интенсивное брожение на поверхности образуется пена
Через 5 дней брожение закончится Проверить окночание брожения можно двумя способами по исчезновению пенки на поверхности и с помощью спички острожно открываем крышку и вносим в кастрюлю горящую спичку если продолжает гореть значит брожение завершилось отсутствие CO2 Разливаем полученную жидкость через марлю в пластиковые бутылки наполняя не более чем на 09 объема Крышки туго завинтите и поставьте бутылки в холодильник чтобы медовуха отстоялась
Спустя 45 дней напиток готов Вкус приятный пьется легко Крепость напитка градусов 8
