1 Рулет из лосося
2 Куриный рулет Павлиний глаз
3 Рулет Сельдь в шубе
4 Рулет омлетный с плавленным сыром
5 Рулет из отварной печени с пикантной сливочной начинкой
6 Рулет из сыра ветчины и шампиньонов
7 Женевский мясной рулет
8 Рулет из крабовых палочек
9 Сырно мясной рулет
Рулет из лосося
Ингредиенты
2 больших филе лосося
350 гр филе камбалы
300 гр замороженного зеленого горошка
1 морковка
250 гр белого хлеба без корки
100 мл молока
1 белок
2 веточки петрушки
щепотка мускатного ореха
оливковое масло
соль
перец
Приготовление
1 Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде Нарезать мелкими кубиками
2 В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек Петрушку вымыть обсушить и разобрать на листики Мелко их нарезать
3 Хлеб размочить в молоке Филе камбалы измельчить блендером в пюре Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб белок мускатный орех соль и перец Перемешать до однородности Положить морковку зеленый горошек и петрушку Еще раз аккуратно перемешать поставить в холодильник
4 Срезать с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см так чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины
5 На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез не доходя до края 15 см Раскрыть эту часть В результате должно получиться три куска один большой второй поменьше и третий в виде толстого бруска
6 Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки оставив с каждой стороны по 5 см свободными Поместить на начинку брусок лосося
7 Сверху распределить оставшуюся начинку накрыть меньшим куском рыбы Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками Смазать рулет маслом завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 С духовку на 35 мин
8 Дать остыть до комнатной температуры затем переставить в холодильник Перед подачей снять фольгу удалить зубочистки и нарезать рулет порционными кусками
Куриный рулет Павлиний глаз
Праздничный рулет из куриного мяса и фарша с яйцами и шпинатом Красиво смотрится в разрезе
Запекаем рулет в форме для кекса В зависимости от величины формы количество продуктов будет разным У меня форма большая Но и большую форму можно наполнить на 34 объема
Продукты для куриного рулета
Куриное филе 3 больших или 4 поменьше 1 12 кг
Куриный фарш 1 кг
Яйца 9 шт
Хлеб белый или батон вчерашний 3 ломтика
Молоко 100 мл
Шпинат свежий 1 пучок
Лук репчатый 1 луковица
Масло сливочное 2 ст ложки
Соль
Перец черный молотый
Приправа для курицы
Отварим круто 8 яиц охладим их и почистим Помоем шпинат и оборвем листики Листики на 1 минуту опустим в кипяток чтобы обмякли Так как нам потом нужны ровные листья чтобы не тратить время на их распрямление сложите листья стопочкой в шумовку придавите стопочку ложкой и так опустите в кипяток Как только листочки обмякнут выньте шумовку и промойте лиcтья холодной водой Выложите на тарелку
Приготовим обычный фарш как для куриных котлет Для этого добавим к куриному фаршу мелко нарезанный лук размоченный в теплом молоке хлеб без корочки яйцо соль перец черный молотый и куриную приправу Хорошо все вымешаем и отобьем Даже если потом у нас окажется лишний фарш из него можно приготовить несколько вкусных котлет
Филе порежем кусочками и очень тонко отобьем через пленку Посолим и поперчим
Для меня эта часть оказалась самой трудоемкой 7 вареных яиц надо обернуть листиками шпината Можно хоть в несколько слоев листики прилипают и хорошо держатся
А теперь соберем рулет Смазанную маслом форму выложим куриными отбивными Несколько штук оставим чтобы накрыть рулет сверху
Выложим часть фарша и влажной рукой разровняем его На фарш положим яйца в шпинате
Сверху яиц опять фарш и накрываем все отбивными Смазываем рулет маслом Чтобы он не запекся преждевременно сверху накроем фольгой Ставим форму с рулетом в духовку разогретую до 180 градусов Свой почти 2х килограммовый рулет я выпекала 1 час 45 минут 1 час с фольгой и 45 минут без фольги Если у вас рулет меньшего размера то и время запекания соответственно уменьшится
Готовому рулету даем хорошо остыть Украшаем тертым вареным яйцом сначала трем белок потом желток Чтобы яйцо лучше пристало к рулету его можно смазать растопленным маслом Можете проявить фантазию и украсить по своему усмотрению
Холодный рулет хорошо режется тонкими ломтиками с яичным глазом посередине
Приятного аппетита
Рулет Сельдь в шубе
Сельдь в шубе можно подать не просто слоями на тарелке а в виде рулета Традиционному и любимому всеми блюду мы придадим новую форму Такой рулет отлично будем смотреться на новогоднем столе
Приготовления
1 Отварите свеклу морковь и картофель Свеклу можно купить отваренную в магазине
2 Овощи остудите очистите и натрите на крупной терке
3 Лук очистите мелко нарубите и обжарьте на среднем огне на масле в сковороде до золотистого цвета
5 Желатин залейте водой оставьте на 30 минут до набухания Затем нагрейте но не кипятите Остудите
6 Остуженный желатин смешайте с майонезом
7 В отдельный мисочках смешайте морковь картофель кусочки селедки и лук с майонезом
8 Выложите на фольгу слоями начиная снизу свеклу морковь картофель селедку лук
9 Аккуратно сверните в рулет при помощи краев фольги
10 Отправьте готовый рулет Сельдь в шубе в холодильник на три часа или на всю ночь
Нарежьте и подавайте
Приятного аппетита и отличного праздника
Ингредиенты
Сельдь соленая 1 Штука
Свекла вареная 1 Штука
Картофель вареный 2 Штуки среднего размера
Лук репчатый 12 Штук
Морковь 12 Штук
Майонез 200 Грамм
Петрушка пучок 1 Штука
Желатин 15 Ст ложки
Масло растительное 2 Ст ложки
Вода 05 Стакана
Рулет омлетный с плавленным сыром
Ингредиенты
омлет
2 яйца
1 ст ложка майонеза
1 ч ложка воды
соль
перец по вкусу
начинка
1 плавленый сырок
1 небольшой зубчик чеснока
1 ст ложка майонеза
соль
перец
зелень по вкусу
Приготовление
Яйца взбить с майонезом и водой посолить поперчить по вкусу Испечь омлет на сковороде под крышкой немного остудить и выложить на него равномерно начинку из тертого плавленого сырка майонеза и чеснока с зеленью Свернуть рулетом подравняв его края Подержать в холодильнике около часа нарезать ломтиками и подавать как холодную закуску или положить на бутерброды
Омлетный рулет хорош во всех случаях и на перекус и к завтраку и на праздничном столе не помешает Он быстро готовится вкусный и экономный
Рулет из отварной печени с пикантной сливочной начинкой
Сегодня хочу предложить вам очень полезный и вкусный рулет из отварной печени
Ингредиенты
Печень говяжья 1200 г
молоко 200 г
лук репчатый 2 крупных головки
морковь 2 крупных шт
сливочное масло около 150200 г
перец красный 1 небольшая шт
соль перец молотый лавровый лист лавровый лист
чеснок 3 зубчика
укроп
растительное масло2 стл
Для начала порезать печень на средние кубики и замочить на минут 3040 в молоке чтобы убрать всю горечьТем временем можно поставить воду для закипания
После того как печень вымочилась отправить ее в кастрюльку с горячей и кипяченой водой добавить лавровый лист варить минут 20 в конце варки посолить
Мелко порезать и протушить в малом количестве растительного масла лук посолить и поперчить
Отварить морковь Готовую отварную печень перекрутить с луком на мясорубке 2 раза Сначала фарш будет суховат но не пугайтесь но после второго раза он станет более мягкий нежный влажный и пластичный
Как видите уже другая текстура Отдельно перекрутить морковь хотя в принципе зачем можно вместе с фаршем
Теперь начинаем мять ложкойдобавляя соль по вкусуперчик и молотый лавровый лист
Масса стала нежнейшей и влажнойможно по желанию добавить 1 столовую ложку растительного масла
Готовим начинку Масло комнатной температуры разминаем вилкойдобавляем тертый на мелкой терке или выжатый в чеснодавилке чеснок мелко порезанную зелень и все перемешиваем до однородности
Теперь самое важное собрать рулет в рулет Выложить на пергамент фарш ложкой и начинать разравнивать чистыми руками в прямоугольник хорошо утрамбовать выровнять все стороны ножом
На верх фарша выложить начинку ножом выровнять слой сливочного масла должен быть как можно тоньше
Порезать на маленькие кубики красный перчик и сверху его выложить
Начинаем аккуратно заворачивать рулет помогая пергаментной бумагой если будут трещинки не беда потом в холодильнике все хорошо застынет
Готовый рулет обернуть плотно пергаментом и поставить в холодильник на 4 часа
Порезать на порции я взяла нож включила газ и хорошо его прогрела на огне так рулет будет ровненько резаться и не крошиться
Приятного аппетита
Рулет из сыра ветчины и шампиньонов
Ингредиенты
500 гр желтого твердого сыра
100 гр ветчины
3 яйца
300 гр шампиньонов
3 ложки порезанной зелени петрушки
4 ложки майонеза
перец соль молотый красный сладкий перец
1 ложка масла
Приготовление
1 Помойте шампиньоны почистите и разрежьте на кусочки После этого поджарьте их на масле
2 Сварите вкрутую яйца и вместе с ветчиной порежьте на кучки 3 Приготовленные ингредиенты соедините между собой добавьте зеленую петрушку майонез приправьте по вкусу и хорошо перемешайте
4 Полный кусок сыра положите на 20 минут в горячую воду После чего выньте и еще теплый раскатайте на тонкий пласт толщиной около 5 мм
5 Этот раскатанный сыр смажьте приготовленным фаршем и плотно сверните рулетом
6 Приготовленный рулет заверните в алюминиевую фольгу и на 2 часа положите в холодильник
7 По истечению этого времени рулет выньте и порежьте на пласты подавая как закуску
Приятного Вам аппетита
Женевский мясной рулет
Очень вкусные мясные рулеты получаются по этому рецепту Попробуйте приготовить и вы
Морковь 200 грамм очистите и нашинкуйте тоненькой соломкой
Два зубчика чеснока растолките в ступке с щепоткой соли
Свиные шницели 4 штуки по 150 грамм обмажьте столовой горчицей 1 ложка и чесноком
На каждый шницель положите по полоске бекона всего 4 штуки
В миске соедините мясной фарш 200 грамм и одно сырое яйцо перемешайте
Разложите мясную начинку поверх ломтиков бекона Присыпьте всё соломкой из моркови
Сверните рулеты и скрепите их деревянными зубочистками
В жаровне обжарьте рулеты и кубики лука репчатого 300 грамм на масле топлёном 2 ложки
Добавьте в жаровню белое вино 250 грамм и бульон 250 грамм Под крышкой тушите мясо с луком в течение пятидесяти минут минут
Два стебля лукапорея корневой сельдерей 250 грамм и морковь 300 грамм нарежьте некрупными брусками
Опустите подготовленные овощи в кипящую солёную воду на три минуты
Выньте рулеты из жаровни
Добавьте к соусу в сковороде муку 3 ложки сметану 130 грамм и бланшированные овощи Перемешайте Тушите в течение пяти минут
Подавайте мясные рулеты с овощами под белым сметанным соусом
Рулет из крабовых палочек
Эти невероятно вкусные рулетики обязательно станут украшением любого праздничного стола Их просто обожают дети и ими наслаждаются взрослые Порадуйте простым но очень вкусным блюдом себя и свою семью
Ингредиенты
250 гр крабовых палочек
5 сырых яиц
3 столовых ложек молока
5 столовых ложек муки
2 столовые ложки масла растительного
150 г сыра
3 вареных яйца
5 зубчика чеснока
150 гр майонеза
зелень укропа
соль
Приготовление
1 В высокой емкости взбить яйца с молоком и добавить в них муку растительное масло соль и специи по вкусу и еще рас хорошенько взбить
2 Крабовые палочки натереть на тёрке или же пропустить через мясорубку
3 Смешать крабовые палочки с смесью которую приготовили ранее Так же еще добавить мелко порезанную зелень примерно 15 столовых ложок
4 Протвинь застелить пергаментом и смазать его растительным маслом и равномерно распределить заготовку под рулет И отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов
5 Готовим начинку Натереть на тёрке сыр и яйца
пропустить чеснок через чеснодавилку покрошить укроп все эти ингредиенты смешать и заправить майонезом
6 На готовый и уже остывший омлет наносим начинку и сворачиваем
7 Весь рулетик обматываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 часа
Сырно мясной рулет
Ингредиенты
твердый сыр 200 гр
яйца 3 шт
манная крупа 3 стл
майонез 100150 гр
Начинка
фарш 500 гр
яйца 2 шт
лук 1 шт
соль
перец
Приготовление
Сыр натереть на крупной терке смешать с яйцами манной крупой и майонезом Массу выложить на противень застеленный пергаментом и поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах
Приготовить начинку в фарш добавить лук 2 яйца соль специи по вкусу
Достать получившийся сырный корж слегка остудить и распределить на нем начинку Аккуратно свернуть рулетом Поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах
Все лучшие рецепты Питаниеkabluchok
