Для теста
200 мл молока
2 яйца
100 г сливочного масла или очень жирных домашних сливок
15 чл сухих дрожжей
4 ст л сахара
400500 г муки
Для начинки
500г вишен
6 ст л сахара
3 ст л крохмала
Дополнительно 1 желток и 2 стл молока для смазывания
Молоко слегка подогреть добавить дрожжи и сахар тщательно перемешать и оставить на 1015 мин Яйца взбить вилкой добавить размягченное масло дрожжи и постепенно добавляя муку вымесить тесто Из теста сформировать шар и поставить подходить на 40 минут В это время можно готовить начинку Разморозить вишни и слить с них немного сока ок 50г добавить к вишням сахар и на маленьком огне довести до кипени В холодный вишневый сок добавить крахмал тщательно размешать Сок с крахмалом соединить с вишнями и постоянно помешивая довести до кипения Снять с огня остудить 23 теста раскатать выложить на дно смазанной маслом формы формируя бортики высотой ок 3 см Выложить на тесто начинку Оставшуюся часть теста раскатать сделать на ней в шахматном порядке небольшие надрезы Полученную решеточку слегка растянуть и накрыть ею начинку Смешать желток с молоком и смазать им пирог Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку Выпекать 3040 минут до образования золотистой корочки Приятного аппетита
